주요 재료 🥩
무삼겹살마늘고추기름간장굴소스치킨파우더
여경옥 중국식 무조림
고추기름과 굴소스로 매콤하고 달콤하게 졸여낸 부드러운 중국식 무조림입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 남은 무를 활용해 색다르고 맛있는 반찬을 만들고 싶은 분들
- ⭐ 매콤달콤하고 부드러운 식감의 조림 요리를 좋아하는 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 무 반 개
- 삼겹살 100g
- 마늘 1쪽
- 고추기름 3큰술
- 간장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 물 1컵
- 치킨파우더 약간
- 후춧가루 약간
레시피 🍳
- 무는 약 1.5cm 크기로 네모나게 깍뚝썰기합니다.
- 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 조그맣게 썰고, 마늘은 칼로 다져서 준비합니다.
- 달궈진 팬에 고추기름 3큰술을 두르고 삼겹살과 다진 마늘을 넣어 고기가 익을 때까지 약 30초간 볶습니다.
- 간장 1큰술을 넣어 향을 낸 뒤 썰어둔 무를 가득 넣어 고루 섞으며 볶아줍니다.
- 굴소스, 치킨파우더, 후춧가루를 넣어 간을 한 뒤 고루 볶습니다.
- 물 1컵을 붓고 무가 부드러워질 때까지 중약불에서 최소 15~30분간 타지 않게 저어가며 졸여줍니다.
- 무와 삼겹살, 마늘을 한입 크기로 작게 손질합니다.
- 팬에 고추기름을 두르고 고기와 마늘을 볶다가 간장, 무, 조림 양념을 넣습니다.
- 물 1컵을 붓고 무가 부드러워질 때까지 중약불에서 푹 졸여줍니다.
조리 팁 💡
- 무를 더 작게 썰거나 조리 전 끓는 물에 미리 한 번 데쳐내면 졸이는 시간을 크게 줄일 수 있습니다.
- 최소 30분 정도 푹 졸여주면 무가 솜사탕처럼 부드러워져 맛이 더욱 깊어집니다.
- 삼겹살 대신 다진 돼지고기를 사용해도 조리가 간편하고 맛이 좋습니다.
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