이 남자의 cook 건새우 무조림
생선 없이도 깊은 감칠맛을 내는 건새우와 구수한 들기름을 듬뿍 넣어 푹 졸여낸 달큰하고 부드러운 밥도둑 무조림
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 무를 너무 두껍게 썰면 익히고 졸이는 데 시간이 너무 오래 걸리고, 너무 얇으면 쉽게 부서지므로 1.5cm 두께가 가장 이상적입니다.
- 무를 냄비에 가득 겹쳐 쌓지 않고 2단 이하로 널찍하게 깔아주어야 위아래 균일하게 양념이 스며듭니다.
- 중불에서 장시간 졸이는 동안 냄비 성능이나 불 세기에 따라 국물이 너무 빨리 줄어들 수 있으니 중간에 확인하고 필요시 물을 소량 보충해 줍니다.
이런 분들에게 추천
- 생선 비린내나 손질 과정 없이 깔끔하고 깊은 맛의 무조림을 만들고 싶은 분들.
- 부드럽게 푹 익어 입안에서 살살 녹는 달큰한 겨울·가을무 요리를 즐기고 싶은 분들.
- 한 번 만들어두면 며칠 동안 든든하게 꺼내 먹을 수 있는 밑반찬을 찾는 분들.
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