김대석 봄동나물
겨울과 봄 사이에 맛볼 수 있는 달큼한 봄동을 끓는 물에 데친 뒤 구수한 된장 양념으로 버무려 고소함을 살린 나물 반찬
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 봄동은 1분 30초를 초과해 너무 오래 데치면 아삭한 식감이 사라지므로 가열 시간에 유의합니다.
- 데친 즉시 찬물에 담가야 푸른 색감이 유지되고 나물이 물러지지 않습니다.
- 된장의 염도에 따라 맛을 보고 된장 1/3큰술을 조절하여 최종 간을 맞춥니다.
- 통깨를 손가락으로 살짝 으깨어 갈아 넣으면 고소한 풍미가 훨씬 살아납니다.
이런 분들에게 추천
- 봄철 입맛을 돋우는 달큼하고 고소한 제철 나물 반찬을 원하는 분들.
- 봄동을 겉절이 외에 아삭한 무침 요리로 새롭게 즐기고 싶으신 분들.
- 된장 베이스의 구수하고 부드러운 가정식 반찬을 만들고 싶으신 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
