윤이련 포슬포슬 감자 삶기 (뉴슈가 코팅)

Name: 윤이련 포슬포슬 감자 삶기 (뉴슈가 코팅)
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 감자 1kg; 소금 0.5큰술; 뉴슈가 0.2~0.3큰술; 물 1컵 (뉴슈가 탈 때) + 감자 잠길 정도

뉴슈가 코팅으로 포슬포슬하고 식어도 맛있는 감자 삶는 법입니다.

예상 25분 난이도 매우 쉬움 반찬

주요 재료

감자소금뉴슈가

필요한 재료 4인분

감자 1kg
소금 0.5큰술

쿠팡에서 재료 사러가기(광고)

감자 소금 뉴슈가

이 남자의 cook 포슬포슬 찐감자

처음부터 김을 올려 고르게 찌고 마지막에 뚜껑을 열어 수분을 날려주는 포슬포슬한 찐감자

45분매우 쉬움간식/디저트

감자

초간단든든한간식포슬포슬

김대석 홍알감자 삶기

인공 감미료 없이 설탕과 천일염만으로 속까지 촉촉하고 포슬포슬한 분이 가득 피어나게 삶는 제철 홍알감자 레시피

20분매우 쉬움간식/디저트

홍알감자

제철요리초간단아이간식

김대석 홍감자 삶기

단짠 밑간물에 감자를 저려 속까지 간을 배게 한 뒤 냄비를 굴려 하얀 분이 듬뿍 나게 삶는 노하우

45분쉬움간식/디저트

감자

뉴슈가 0.2~0.3큰술

물 1컵 (뉴슈가 탈 때) + 감자 잠길 정도

레시피

감자 껍질을 숟가락이나 칼로 긁어 벗깁니다.
냄비에 감자를 넣고 물을 감자가 보일 듯 말 듯하게 80% 정도 붓습니다.
소금 반 숟가락을 넣고 불을 켜서 삶습니다.
감자가 끓는 동안 뉴슈가 0.2~0.3큰술을 물 1컵에 미리 타서 녹여둡니다.
감자가 익었는지 찔러보고, 숟가락이 쑥 들어가면 물을 따라냅니다.
뜨거운 감자에 준비한 뉴슈가 물을 끼얹고, 불을 올려 바짝 졸입니다.
물이 거의 졸아들면 감자를 굴려가며 코팅합니다.
감자가 포슬포슬하게 분이 나고 껍질이 벗겨지듯이 되면 완성합니다.

감자 껍질을 벗기고 냄비에 물을 80% 정도 부어 소금을 넣고 삶습니다.
뉴슈가를 물에 타서 녹여둡니다.
감자가 익으면 물을 따라내고 뉴슈가 물을 끼얹어 바짝 졸이며 코팅합니다.

조리 팁

설탕이나 뉴슈가를 처음부터 넣으면 삼투압으로 감자 수분이 빠져나와 식감이 찐득해지므로, 뉴슈가는 마지막에 넣어 코팅해야 합니다.
뉴슈가 없이 수분만 날려도 포슬포슬해질 수 있지만, 냄비를 태울 위험이 있고 뉴슈가 코팅이 훨씬 더 포슬포슬하고 껍질도 잘 벗겨지며 식어도 맛있습니다.
분이 잘 생기지 않는다면 햇감자라도 물이 많은 감자일 수 있습니다.