김대석 사과 배 나박김치

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 절인 배추와 무는 절대 물에 씻지 않고 그대로 사용해야 채소 본연의 달큰한 맛과 간이 국물에 잘 뱁니다.
• 나박 썬 사과와 배는 소금물에 잠시 담가두면 색이 누렇게 변하는 갈변 현상을 막을 수 있습니다.
• 고춧가루와 믹서에 갈아낸 양념은 반드시 고운 거름망에 걸러주어야 국물이 텁텁하지 않고 깔끔합니다.
• 완성된 김치는 요즘 같은 추운 날씨에는 베란다에서 이틀 정도 숙성한 뒤 냉장 보관하면 가장 맛있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐명절 기름진 음식과 함께 먹을 개운하고 시원한 김치를 찾는 분들.
• ⭐과일의 천연 단맛이 가득한 맑고 깔끔한 나박김치를 담그고 싶은 분들.