김대석 도토리 김치전병

조리 팁 💡

• 김치는 수분을 최대한 꼭 짜낸 후 볶아야 국물이 질척거리지 않고 깔끔한 소가 됩니다.
• 반죽이 되직하면 전병 피가 두껍게 구워져 뒤집을 때 쉽게 찢어지므로 주르륵 흐를 정도로 묽게 농도를 맞춥니다.
• 찹쌀가루가 소량 들어가야 전병 피가 찢어지지 않고 질기지 않으면서 훨씬 쫀득한 식감을 냅니다.
• 전병을 부칠 때는 반드시 아주 약한 불을 유지해야 타지 않고 기포 없이 매끄러운 표면이 완성됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐막걸리와 곁들이기 좋은 고소하고 매콤한 최고의 홈메이드 안주를 찾는 분들.
• ⭐고소한 도토리 피와 짭조름하게 씹히는 고기 볶음김치의 조합을 좋아하는 분들.
• ⭐명절이나 특별한 날 손님상에 내놓을 깔끔하고 정성스러운 별미 요리를 원하는 분들.