옥주부 미나리굴무침
향긋한 미나리와 탱글한 제철 생굴을 새콤달콤 매콤하게 무쳐낸 별미
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 단단한 야채들을 양념장에 먼저 무쳐서 1분 정도 숨을 죽인 다음 마지막에 굴을 넣어야 굴의 탱글한 형태를 훼손하지 않고 깔끔하게 무칠 수 있습니다.
- 생굴을 세척할 때 맹물 대신 굵은 소금을 가볍게 활용하면 비린내가 제거되고 불순물이 깨끗하게 탈락하여 식감이 훨씬 훌륭해집니다.
이런 분들에게 추천
- 겨울철 싱싱하고 탱글한 생굴을 색다르고 상큼한 무침 요리로 즐기고 싶은 분들.
- 입맛이 없을 때 새콤달콤하고 매콤한 반찬으로 식탁에 생기를 더하고 싶은 분들.
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