정지선 쇼마이 딤섬
거칠게 다진 탱글한 새우와 육즙 가득한 삼겹살을 복주머니 모양으로 빚어내는 광동식 딤섬
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 새우를 너무 곱게 으깨면 씹는 맛이 사라지므로 덩어리가 살짝 남도록 다져야 식감이 훌륭합니다.
- 돼지고기는 살코기만 쓰는 것보다 지방이 풍부한 삼겹살이나 앞다리살을 섞어 써야 부드럽고 육즙이 가득합니다.
- 만두를 빚은 뒤 바닥에 톡톡 쳐서 평평하게 만들어 주어야 찔 때 쓰러지지 않고 고르게 익습니다.
이런 분들에게 추천
- 유명 중식당에서 먹던 탱글탱글하고 육즙 가득한 딤섬을 집에서 재현하고 싶은 분.
- 아이들 간식이나 이색적인 홈파티 메뉴를 찾으시는 분.
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