정지선 마라 딤섬
얼얼한 마라소스에 아삭한 죽순과 무말랭이, 부추를 더해 풍부한 식감을 살린 수제 마라 딤섬
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 부추는 처음부터 넣고 오래 저으면 풋내가 날 수 있으므로 반드시 마지막 단계에 넣어주어야 합니다.
- 딤섬 소를 만들 때 반죽을 한쪽 방향으로만 저어주어야 재료 분리가 일어나지 않고 단단한 찰기가 생깁니다.
이런 분들에게 추천
- 마라 특유의 얼얼하고 매콤한 맛을 사랑하는 마라 마니아 분들.
- 일반 만두와 차별화된 독특한 식감과 깊은 풍미의 수제 딤섬을 만들어보고 싶은 분들.
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