정호영 우삼겹 갈비탕

조리 팁 💡

• 우삼겹 자체에서 기름이 많이 나오므로 처음 고기를 볶을 때 식용유는 냄비에 들러붙지 않을 정도로 최소한만 두르는 것이 좋습니다.
• 끓으면서 올라오는 거품과 과도한 기름을 꼼꼼하게 걷어내 주어야 국물 맛이 텁텁하지 않고 깔끔해집니다.
• 당면을 따뜻한 물에 충분히 불려두어야 조리 시 국물을 과하게 흡수하는 것을 막을 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐장시간 핏물을 빼고 끓이는 전통 갈비탕 조리법이 부담스러우신 분들.
• ⭐최소한의 재료와 시간으로 진하고 깊은 고기 국물 요리를 완성하고 싶은 분들.