정호영 주꾸미 부추볶음
매콤 달콤한 황금 비율 만능 양념장으로 볶아낸 야들야들한 주꾸미와 새콤달콤한 부추무침의 환상적인 조화
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 주꾸미를 볶기 전에 식초와 소금을 넣은 물에 살짝 데쳐내면 조리 시 국물이 한강처럼 생기는 것을 막아주고 식감이 한층 더 부드러워집니다.
- 볶는 조리 시간이 길어질수록 주꾸미 조직이 수축해 무척 질겨지므로 채소를 먼저 완벽히 익혀놓은 후 주꾸미를 넣어 단시간에 끝내는 것이 핵심입니다.
이런 분들에게 추천
- 매콤한 볶음 요리와 새콤 아삭한 채소 무침의 조화로운 조합을 안주나 반찬으로 즐기고 싶으신 분.
- 해물 볶음 요리만 하면 물이 흥건하게 생겨 실패했던 경험이 있으신 분.
직접 만들어 보셨나요?
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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