정호영 연어 데리야끼 스테이크
기름을 넉넉히 둘러 껍질부터 바삭하게 튀기듯 구운 연어에 1:1:1 비율의 수제 데리야끼 소스를 윤기 나게 졸여낸 일품요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 간장을 넣기 전 청주와 맛술을 설탕과 함께 먼저 끓여야 생선 고유의 비린내를 확실히 잡고 소스의 고급스러운 단맛을 이끌어낼 수 있습니다.
- 연어의 두께에 따라 구워지는 시간이 다를 수 있으므로 속살이 퍽퍽해지지 않도록 불 세기를 중불과 강불로 적절히 조절하세요.
- 연어 구이의 생명은 껍질입니다. 팬을 기울여 튀기듯 굽는 방식을 사용해야 식감이 배가됩니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서도 이자카야나 일식집에서 먹던 고급 연어 조림 맛을 그대로 내고 싶으신 분들.
- 매번 연어 구이를 만들 때마다 비린내가 나거나 껍질이 눅눅해져 실패했던 분들.
- 특별한 날 근사하게 내어놓을 수 있는 비주얼 좋고 맛도 보장된 메인 요리를 찾는 분들.
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