정호영 고기 품은 계란
완숙 달걀의 노른자를 파내고 양념한 다진 돼지고기를 동그랗게 채워 쪄낸 고소하고 이색적인 달걀 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 달걀을 자를 때 칼 단면에 물을 묻히거나 실을 사용하면 단면이 부서지지 않고 매끄럽게 잘립니다.
- 고기 반죽을 채울 때 흰자 표면에 빈틈이 없도록 꾹꾹 눌러주어야 조리 시 고기가 분리되지 않습니다.
- 간장 소스의 농도는 흐르지 않고 달걀 위에 부드럽게 안착할 수 있도록 전분물로 밀도 있게 조절합니다.
이런 분들에게 추천
- 평범한 달걀 요리에서 벗어나 특별하고 화려한 비주얼을 연출하고 싶은 분들.
- 아이들을 위한 영양 만점 반찬이나 부드러운 단백질 간식을 찾는 분들.
- 손님 초대 상차림에 올릴 고급스러운 전채 요리를 고민 중이신 분들.
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