여경옥 마늘소스소고기

조리 팁 💡

• 소고기에 달걀 흰자와 전분을 넣고 손으로 오래 치대어 주면 고기 표면에 수분 보호막이 생겨 익혔을 때 육즙이 도망가지 않고 극대화된 부드러움을 냅니다.
• 소고기는 높은 온도에서 너무 오래 익히면 수분이 빠져나가 질겨지므로 겉면이 고르게 익으면 신속하게 건져내야 합니다.
• 소고기 등심 대신 돼지고기 안심이나 등심 부위를 얇게 썰어 동일한 방식으로 조리해도 훌륭한 마늘소스 고기 요리가 완성됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 레스토랑이나 고급 중식당 스타일의 럭셔리한 고기 요리를 대접하고 싶은 분들.
• ⭐마늘 특유의 알싸함과 새콤달콤한 소스가 조화된 입맛 돋우는 별미를 원하는 분들.
• ⭐퍽퍽함 없이 입안에서 부드럽게 살살 녹는 소고기 조리 비법이 궁금한 분들.