정호영 차돌박이 마늘종 파스타

조리 팁 💡

• 차돌박이는 불에 오래 올려두면 쉽게 즐겨지므로 붉은 기가 가실 정도로만 익힌 뒤 반드시 따로 건져두었다가 마지막에 고명으로 올려야 부드럽습니다.
• 마늘종은 너무 오래 볶으면 초록빛이 죽고 식감이 무르게 변하므로 센 불에서 단시간에 가볍게 기름 코팅하듯 볶아 아삭함을 살리는 것이 중요합니다.
• 버터와 면수가 만나 끓을 때 팬을 잘 흔들어주면 기름과 물이 겉돌지 않고 크리미하게 섞여 파스타 전체의 맛을 부드럽게 잡아줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 저렴한 비용으로 레스토랑 수준의 파스타를 즐기고 싶으신 분.
• ⭐차돌박이의 고소함과 마늘종의 아삭한 식감 조화를 맛보고 싶으신 분.
• ⭐와인이나 가벼운 주류에 곁들이기 좋은 근사한 면 요리를 찾는 분.