정호영 차돌박이 카레 짬뽕
카레가루 한 큰술을 더해 차돌박이의 잡내를 잡고 깊은 감칠맛을 낸 진하고 얼큰한 퓨전 짬뽕
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 고춧가루가 들어간 상태에서 불이 너무 세면 양념이 쉽게 타서 국물에서 쓴맛이 날 수 있으니 불 조절에 유의합니다.
- 카레가루는 은은한 풍미와 잡내 제거용이므로 딱 한 큰술만 넣어야 짬뽕 본연의 얼큰한 맛을 해치지 않습니다.
- 청경채는 오래 끓이면 질겨지고 아삭함이 사라지므로 조리 마무리 단계에 넣어 잔열로 가볍게 익히는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 진하고 칼칼한 국물 요리로 시원하고 확실한 해장을 원하는 분들.
- 늘 먹던 일반 짬뽕 대신 카레 향이 가미된 독특한 풍미의 퓨전 요리를 즐기고 싶은 분들.
- 고소한 차돌박이를 듬뿍 얹은 중식당 스타일의 명품 면 요리를 집에서 재현해 보고 싶은 분들.
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