장호준 간모도키 앙가케
으깬 두부에 채소와 새우를 섞어 튀긴 일식 두부튀김에 감칠맛 나는 앙가케 소스를 곁들인 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 두부의 물기를 완벽하게 제거해야 튀길 때 반죽이 풀리지 않습니다.
- 채소와 새우는 한 번 데쳐서 넣어야 두부 반죽과 잘 밀착됩니다.
- 소스의 농도는 전분물을 조금씩 넣어가며 기호에 맞게 조절합니다.
이런 분들에게 추천
- 두부를 활용한 특별하고 고급스러운 일식 요리를 원하는 분들.
- 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감의 튀김 요리를 좋아하는 분들.
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