황진선 사과빠스

조리 팁 💡

• 사과를 썰어 설탕식초물에 잠시 담가두면 갈변을 완벽히 막아주고 사과 고유의 산미와 단맛을 한층 더 살려줍니다.
• 설탕을 녹일 때 주깝이나 주걱으로 저으면 결정이 생겨 맑은 시럽이 되지 않으므로, 가만히 두거나 팬을 살살 흔들며 열로만 녹여야 합니다.
• 설탕 코팅을 입힌 직후 찬물에 아주 살짝 담갔다 빼거나 얼음물 옆에서 작업하면 시럽 옷이 즉각 고정되어 더욱 파삭해집니다.
• 땅콩 가루 대신 검은깨나 통깨를 활용해도 고소한 풍미와 시각적 효과를 훌륭하게 낼 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐흔한 고구마 맛탕 대신 새콤달콤하고 이색적인 과일 디저트를 즐기고 싶으신 분.
• ⭐전문 중식당 코스 요리 마지막에 나오는 바삭한 빠스의 매력을 집에서 재현하고 싶으신 분.
• ⭐아이들을 위해 겉바속촉 식감이 매력적인 달콤한 영양 간식을 만들어주고 싶으신 분.