주요 재료 🥩
고구마
백종원 고구마빠스
물엿 대신 설탕과 식용유를 녹인 시럽으로 버무려 손에 끈적하게 묻지 않고 유리처럼 바삭한 식감을 살린 중국식 고구마맛탕
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 손에 끈적하게 묻지 않고 깔끔하게 즐길 수 있는 고구마맛탕을 원하는 분들
- ⭐ 아이들에게 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 최고의 달콤한 홈메이드 간식을 만들어주고 싶은 분들
- ⭐ 중식당에서 먹던 실처럼 늘어나는 정통 고구마빠스의 비법이 궁금한 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 고구마 대략 2~3개
- 설탕 약 1/2컵
- 식용유 적당량 (튀김용 및 시럽용)
레시피 🍳
- 고구마를 깨끗이 씻은 후(껍질은 취향에 따라 남기거나 제거), 칼을 비스듬히 대고 돌려가며 한 입 크기로 불규칙하게 썹니다.
- 프라이팬에 기름을 고구마가 반쯤 잠길 정도로 넉넉히 붓고 강불로 가열합니다.
- 기름 온도가 너무 올라가기 전에 고구마를 넣어 안쪽까지 완전히 익도록 약 5분간 노릇노릇하게 튀겨냅니다.
- 다 튀겨진 고구마는 체에 받쳐 기름을 빼고 한 김 식힙니다.
