여경래 손에 안 묻는 고구마 빠스
물엿 없이 설탕을 기름에 녹여 겉은 유리처럼 바삭하고 속은 촉촉한 중식 고구마 디저트
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 설탕을 녹일 때 물을 넣으면 바삭한 실(빠스)이 나오지 않으므로 기름으로만 녹여야 합니다.
- 고구마를 시럽에서 건져내어 얼음물에 순간적으로 넣었다 빼면 설탕 코팅이 단단해져 극강의 바삭함을 즐길 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 아이들에게 손에 끈적하게 묻지 않는 깔끔하고 달콤한 간식을 만들어주고 싶은 분.
- 겉은 바삭하고 속은 부드러운 완벽한 식감의 중식 디저트를 선호하시는 분.
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