황진선 피단두부
부드러운 연두부에 삭힌 오리알인 피단과 은은한 알싸함의 마늘 간장 소스를 곁들인 초간단 중식 냉채 안주
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 피단은 껍질을 깐 뒤 겉면에 묻은 왕겨나 이물질이 들어가지 않도록 조리 전에 물로 가볍게 씻어내는 것이 깔끔합니다.
- 소스에 사용하는 간장은 시판 중식 생선찜 간장(증어시유)을 사용하면 한층 더 깊은 풍미를 낼 수 있습니다.
- 고수를 좋아하지 않는다면 대파의 흰 부분이나 쪽파를 잘게 다져 고명으로 대체해도 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 불 없이 아주 빠르게 중식 스타일의 이색 안주를 만들고 싶은 분들.
- 고량주나 독주에 잘 어울리는 깔끔하고 짭조름한 냉채 요리를 찾는 분들.
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직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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