파브리 도미 미역국
이탈리아 현지 식재료인 도미 필레와 올리브오일을 활용해 비린내 없이 뽀얗고 시원한 국물 맛을 낸 이색 K-미역국
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 참기름 대신 질 좋은 올리브오일을 사용하면 생선의 비린내를 효과적으로 잡고 담백하면서도 깔끔한 뒷맛을 낼 수 있습니다.
- 생선 필레를 겉면이 노릇해질 정도로 충분히 구운 다음 미역과 볶아야 사골처럼 진한 국물이 잘 우러납니다.
- 소금으로만 간을 맞추기보다 까나리 액젓을 소량 더해주면 바다 풍미가 극대화되어 훨씬 깊은 맛이 납니다.
이런 분들에게 추천
- 소고기 대신 흰살생선을 활용해 담백하고 영양 가득한 미역국을 끓이고 싶은 분들.
- 올리브오일과 생선의 조합으로 완성되는 깔끔하고 뽀얀 생선국물이 궁금한 분들.
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