주요 재료 🥩
소고기방울토마토루꼴라마늘발사믹식초파르미지아노레지아노치즈
파브리 소고기 스트라체티
얇게 썬 소고기를 마늘 오일에 빠르게 볶아 상큼한 발사믹 루꼴라 샐러드, 치즈와 곁들여 먹는 초간단 이탈리아 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 불 앞에서 오래 요리하기 싫고 15분 만에 그럴싸한 요리를 완성하고 싶은 분들
- ⭐ 상큼한 샐러드와 고소한 소고기를 함께 곁들여 가벼운 한 끼를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 와인과 가볍게 곁들이기 좋은 세련된 이탈리아 가정식을 찾는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 얇게 썬 소고기
- 방울토마토
- 루꼴라
- 마늘 5쪽
- 엑스트라 버진 올리브오일
- 발사믹 식초
- 소금
- 파르미지아노 레지아노 치즈
레시피 🍳
- 마늘은 얇게 편 썰고, 방울토마토는 반으로 자릅니다.
- 소고기는 한입 크기의 작은 조각으로 잘라 준비합니다.
- 팬에 엑스트라 버진 올리브오일을 넉넉히 두르고 편 마늘을 넣어 약불에서 노릇해질 때까지 천천히 향을 내며 익힙니다.
- 구워진 마늘은 기름을 남겨둔 채 따로 그릇에 건져냅니다.
- 마늘 향이 배어있는 오일에 손질한 방울토마토를 넣고 중불에서 가볍게 볶아낸 뒤 따로 건져둡니다.
- 토마토를 건져낸 팬의 오일에 소고기를 넣고 강불에서 타지 않게 빠르게 볶아 속이 살짝 핑크빛이 돌 정도로 익힙니다.
- 고기가 익는 동안 볼에 루꼴라를 담고 올리브오일, 발사믹 식초, 소금을 가볍게 뿌려 골고루 버무려둡니다.
- 접시 바닥에 잘 구워진 소고기와 마늘을 깔고, 그 위에 양념한 루꼴라와 볶은 방울토마토를 차례로 얹습니다.
- 마지막으로 파르미지아노 레지아노 치즈를 그레이터로 듬뿍 갈아서 전체적으로 뿌려 완성합니다.
- 마늘과 토마토를 손질하고 소고기는 한입 크기로 자릅니다.
- 올리브오일에 마늘과 토마토를 순서대로 가볍게 볶아 건져내고, 남은 오일에 소고기를 강불로 빠르게 볶습니다.
- 발사믹과 오일로 버무린 루꼴라, 볶은 토마토, 고기를 접시에 담고 치즈를 갈아 올려 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 소고기는 얇은 부위를 사용해 강불에서 순식간에 볶아야 육즙이 빠지지 않고 부드러운 식감을 유지합니다.
- 마늘을 태우면 올리브오일 전체에서 쓴맛이 나므로 약불에서 노릇해질 때까지만 천천히 익혀야 합니다.
- 이탈리아 국기를 상징하는 초록(루꼴라), 하양(치즈), 빨강(토마토) 색감이 조화롭게 보이도록 예쁘게 쌓아 올리면 좋습니다.
이런 레시피는 어때요?
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돼지고기양파마늘버섯진간장
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