주요 재료 🥩
파스타면삼겹살양파마늘굴소스치킨스톡청양고추쪽파
자취요리신 삼겹살 파스타
고소한 삼겹살 기름에 양파와 마늘을 바짝 굽고 면과 함께 볶아 청양고추로 기름진 맛을 잡은 별미 파스타
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 시판 파스타 소스 대신 집에 있는 삼겹살로 그럴싸한 한 그릇을 만들고 싶은 분들
- ⭐ 고소한 고기 기름과 알싸한 청양고추의 매콤함이 어우러진 맛을 좋아하는 분들
- ⭐ 조리 과정이 단순하면서도 비주얼과 맛을 모두 챙긴 야식을 찾는 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 파스타면 1인분
- 삼겹살 200g
- 양파 1/2개
- 다진 마늘 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 치킨스톡 1/4큰술
- 면수 3~4큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 청양고추 2개
- 쪽파 약간
레시피 🍳
- 냄비에 물을 넉넉히 끓여 소금 한 꼬집을 넣고 파스타면을 원하는 식감으로 익을 때까지 삶아줍니다.
- 삶아진 면은 건져 따로 분리해 두고, 전분기가 가미된 면수는 다 버리지 말고 소량 남겨둡니다.
- 마른 팬에 대패삼겹살이나 삼겹살 부위 200g을 올리고, 양파 반 개를 얇게 채 썰어 함께 올립니다.
- 다진 마늘 1큰술, 소금, 후추를 가볍게 뿌려 밑간을 한 뒤 고기에서 나오는 기름에 양파가 노릇해질 때까지 바짝 구워줍니다.
- 삼겹살과 양파가 충분히 구워지면 삶아 둔 파스타면을 팬에 넣어줍니다.
- 감칠맛을 더할 굴소스 1큰술과 치킨스톡 1/4큰술을 넣고, 양념이 면에 잘 스며들도록 자작한 면수 3~4큰술을 부어줍니다.
- 모든 재료와 양념이 한데 어우러지도록 가볍게 볶아낸 뒤 가스불을 끕니다.
- 그릇에 파스타와 삼겹살을 보기 좋게 담고, 느끼함을 달래줄 다진 청양고추 2개와 송송 썬 쪽파를 고명으로 얹은 후 후추를 살짝 뿌려 줍니다.
- 파스타면을 소금물에 삶아 건져두고 면수를 조금 남겨둡니다.
- 팬에 삼겹살, 채 썬 양파, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 기름이 나오도록 바짝 굽습니다.
- 삶은 면, 굴소스, 치킨스톡, 면수를 넣어 양념이 배게 볶은 뒤 청양고추와 쪽파를 올려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 삼겹살에서 나오는 기름에 양파가 거의 타겠다 싶을 정도로 바짝 구워주어야 양파의 단맛과 풍미가 살아납니다.
- 면수는 양념이 면과 고기에 겉돌지 않고 부드럽게 엉기도록 도와주므로 소량 남겨서 조리 시 꼭 넣어줍니다.
- 삼겹살 대신 목살이나 앞다리살 등 기름기가 있는 다른 돼지고기 부위로 대체해도 좋습니다.
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