주요 재료 🥩
계란박력분올리브오일우유
뚝딱이형 밥솥 카스테라
오븐 없이 전기밥솥의 만능찜 기능을 사용하여 부드럽고 폭신폭신하게 구워내는 홈베이킹 카스테라
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에 오븐이 없어 베이킹을 시도해보지 못했던 베이킹 초보자분들
- ⭐ 시판 카스테라보다 덜 달고 첨가물 없는 건강한 간식을 직접 만들고 싶으신 분들
- ⭐ 아이들과 함께 전기밥솥으로 신기한 빵 만들기 과정을 공유하고 싶으신 부모님들
필요한 재료 🛒4인분
- 특란 6개
- 박력분 적당량
- 올리브 오일 약간
- 우유 약간
- 설탕 적당량
- 식용유 약간 (내솥 코팅용)
레시피 🍳
- 준비한 계란 6개의 노른자와 흰자를 깨끗하게 분리하여 각각 다른 볼에 담아줍니다.
- 노른자가 담긴 볼에 박력분, 올리브 오일, 우유를 넣고 덩어리가 지지 않도록 매끄럽게 반죽합니다.
- 흰자가 담긴 볼에 설탕을 여러 번에 걸쳐 나누어 넣어가며 휘핑하여 단단하고 뿔이 서는 머랭을 만듭니다.
- 만들어진 단단한 머랭의 소량을 노른자 반죽에 먼저 넣고 가볍게 섞어 반죽의 농도를 묽게 맞추어 줍니다.
- 묽게 만든 노른자 반죽을 남은 머랭 볼에 한 번에 부은 뒤, 거품이 꺼지지 않도록 아래에서 위로 쓸어 올리듯 부드럽게 섞어줍니다.
- 전기밥솥 내솥 바닥과 옆면에 식용유를 얇게 고루 바른 뒤 완성된 반죽을 모두 부어줍니다.
- 밥솥을 바닥에 가볍게 탕탕 쳐서 큰 기포를 빼준 후, 만능찜 기능으로 설정하여 45분간 취사하여 완성합니다.
- 계란을 노른자와 흰자로 분리하고 노른자에 박력분, 오일, 우유를 섞어 반죽합니다.
- 흰자에 설탕을 나누어 넣으며 조밀하고 단단한 머랭을 만듭니다.
- 두 반죽을 거품이 꺼지지 않게 잘 섞은 후 코팅된 밥솥에 만능찜으로 45분간 구워냅니다.
조리 팁 💡
- 머랭을 칠 때 설탕을 일시에 다 넣으면 거품이 잘 올라오지 않으므로 3~4회 나누어 넣어야 안정적인 머랭이 형성됩니다.
- 노른자 반죽과 머랭을 한 번에 다 섞으려고 하면 밀도 차이 때문에 머랭 거품이 쉽게 죽으므로, 노른자 반죽 쪽에 머랭을 조금 덜어 질감을 부드럽게 만든 후 합치는 과정이 필수적입니다.