최강록 무화과 제육덮밥

조리 팁 💡

• 생강을 갈아준 뒤 칼로 한번 더 다져주면 질긴 섬유질이 끊어져 식감이 훨씬 부드러워집니다.
• 무화과는 졸아들면서 간장의 강한 짠맛을 중화하고 양념에 깊은 풍미의 쿠션을 더해줍니다.
• 데친 삼겹살을 소스에 넣고 오래 가열하면 고기가 퍽퍽해지므로 겉면에 소스가 묻을 정도로만 재빨리 볶아야 맛있습니다.
• 고기 자체의 간이 강한 편이므로 반드시 따뜻한 흰밥과 함께 곁들여 먹어야 조화가 맞습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐무화과의 은은한 단맛과 간장의 깊은 조화를 경험하고 싶은 분들.
• ⭐흔한 고추장 제육볶음 대신 특별한 한 그릇 요리를 원하는 분들.
• ⭐고기를 데쳐내어 기름기 없이 담백하고 진한 고기 덮밥을 즐기고 싶은 분들.