주요 재료 🥩
대패삼겹살김치양파마늘계란김가루제육양념장밥
승우아빠 제육 덮밥
얇은 대패삼겹살과 잘 익은 김치를 함께 볶아 제육 소스를 올리고, 바삭한 계란프라이와 김가루로 정점을 찍은 대한민국 불패의 덮밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매콤달콤하고 짭조름한 제육볶음과 김치의 검증된 조합을 한 그릇으로 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 요리가 서툴러 고기를 볶을 때 양념을 자주 태워 먹는 요리 초보자분들
- ⭐ 계란프라이와 김가루까지 완벽하게 갖춘 정석 대패 제육 덮밥을 원하는 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 대패삼겹살 넉넉히
- 신김치 한 줌
- 양파 1/2개
- 마늘 3쪽
- 달걀 1개
- 김가루 약간
- 제육 양념장 적당량
- 밥 1공기
레시피 🍳
- 양파는 얇게 채 썰고 마늘은 편 썰어두며, 김치는 가위로 먹기 좋게 썰어줍니다.
- 팬에 대패삼겹살을 넣고 노릇하게 구우며 고기 기름이 충분히 뿜어져 나오게 만듭니다.
- 고기 기름이 팬 바닥에 고이면 마늘, 양파, 김치를 모두 넣고 강불에서 기름에 튀기듯 볶아줍니다.
- 야채와 김치의 숨이 죽으면 준비해둔 제육 양념장을 부어 전체적으로 잘 섞어줍니다.
- 양념이 자작하게 고기와 재료에 배어들 때까지 졸여 제육볶음을 완성합니다.
- 별도의 팬에 기름을 넉넉히 두르고 달걀프라이를 튀기듯 부쳐냅니다.
- 대접에 밥을 담고 제육볶음을 푸짐하게 얹은 뒤, 계란프라이와 김가루를 토핑으로 올려 마무리합니다.
- 대패삼겹살을 볶아 기름을 내고 마늘, 양파, 김치를 넣어 함께 볶습니다.
- 제육 양념장을 넣고 국물이 자작하고 촉촉하게 졸여냅니다.
- 밥 위에 제육을 얹고 계란프라이와 김가루를 올려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 양념장 레시피에 물기가 어느 정도 있도록 배합해야 초보자가 조리할 때 양념이 팬에 눌어붙거나 타지 않습니다.
- 김치가 푹 익은 신김치일수록 삼겹살 기름과 만났을 때 감칠맛이 폭발합니다.
- 계란프라이의 노른자를 톡 터뜨려 제육 양념과 함께 밥에 비벼 먹으면 매운맛이 부드럽게 중화됩니다.