주요 재료 🥩
대패 삼겹살당근양파대파밥계란참소스고춧가루고추장다진 마늘
뚝딱이형 참소스 제육덮밥
간장, 설탕 등 복잡한 계량 없이 고기 요리 만능 소스인 참소스 하나로 끝내는 초스피드 상남자식 제육덮밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 제육볶음을 만들 때 양념 계량 실패로 늘 맛이 들쭉날쭉해 괴로우셨던 요리 초보자 분
- ⭐ 퇴근 후 배고픈 저녁 시간에 10분 컷으로 자극적이고 맛있는 고기 덮밥을 흡입하고 싶으신 분
- ⭐ 냉동실에 굴러다니는 대패 삼겹살과 자투리 야채들을 순식간에 럭셔리 덮밥으로 처분하고 싶으신 분
필요한 재료 🛒1인분
- 대패 삼겹살 적당량
- 참소스 적당량
- 고춧가루 약간
- 고추장 약간
- 다진 마늘 약간
- 당근 약간
- 양파 1/4개
- 대파 1/4대
- 밥 1공기
- 계란 1개
- 참깨 약간
레시피 🍳
- 프라이팬을 달군 뒤 별도의 식용유 없이 대패 삼겹살을 그대로 넣어 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
- 삼겹살이 완전히 익으면서 고기 자체의 기름이 충분히 빠져나오면 참소스, 고춧가루, 고추장, 다진 마늘을 비율대로 넣습니다.
- 양념을 넣음과 동시에 얇게 채 썬 당근, 양파, 어슷 썬 대파를 한꺼번에 팬에 투하합니다.
- 양념이 고기와 채소 겉면에 겉돌지 않고 꾸덕하게 졸아들며 채소가 아삭하게 익을 때까지 센 불에서 화끈하게 볶아줍니다.
- 오목한 그릇에 따뜻한 밥을 소담하게 푸고, 잘 볶아진 매콤 짭조름한 참소스 제육볶음을 푸짐하게 얹어줍니다.
- 바삭하게 부쳐낸 반숙 계란 프라이를 맨 위에 안착시키고 참깨를 솔솔 뿌려 요리를 완성합니다.
- 팬에 기름을 두르지 않고 대패 삼겹살을 바삭하고 노릇하게 구워줍니다.
- 참소스, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘과 준비한 야채를 몽땅 넣고 강불에 강하게 볶습니다.
- 밥 위에 완성된 대패 제육을 아낌없이 얹고 계란 프라이와 깨로 플레이팅을 마칩니다.
조리 팁 💡
- 참소스에 함유된 과일·맛술 성분이 대패 삼겹살의 누린내와 잡내를 알아서 잡아주므로 따로 고기 밑간 작업을 거칠 필요가 전혀 없습니다.
- 대패 삼겹살 대신 얇게 썬 우삼겹, 차돌박이, 대패 목살 슬라이스를 사용해도 양념과 완벽하게 융화되어 무척 맛이 좋습니다.
- 자취생의 냉장고에 기본 양념류가 부족할 때, 마트에서 파는 저렴한 참소스 한 병만 구비해 두면 제육볶음까지 10분 만에 끝낼 수 있는 강력한 무기가 됩니다.