백종원 숟가락 젓가락 동그랑땡
손에 반죽을 묻히지 않고 숟가락과 젓가락만으로 찰기를 주고 모양을 잡아 구워내는 초간단 약식 동그랑땡
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 살코기만 쓰면 식감이 뻑뻑할 수 있으므로 정육점에서 뒷다리살을 갈 때 지방을 1:1 비율로 함께 갈아달라고 요청하면 훨씬 부드럽고 고소해집니다.
- 아이들과 함께 먹을 때는 매운 청양고추를 제외하고 조리하는 것을 권장합니다.
- 반죽을 저을 때 양방향으로 섞으면 고기의 찰기가 생기지 않으므로 반드시 한쪽 방향으로만 일관되게 저어주어야 합니다.
- 밀가루나 부침가루 옷을 입히는 중간 과정을 과감히 생략하고 숟가락으로 달걀물에 바로 넣기 때문에 조리 시간과 설거지거리가 대폭 줄어듭니다.
- 남은 고기 반죽은 고추전이나 깻잎전의 속 재료로 재활용하기에 매우 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 명절에 손으로 반죽을 일일이 빚는 번거로움을 줄이고 싶은 분들.
- 비 오는 날 막걸리와 함께 즐길 고소하고 부드러운 고기 전을 원하시는 분들.
- 밀가루 묻히는 과정을 생략해 조리 과정과 주방 정리를 최소화하고 싶은 분들.
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