정호영 새우튀김

조리 팁 💡

• 새우 꼬리 끝의 물총 부위를 가위로 잘라내야 기름에 튀길 때 수분으로 인해 기름이 튀는 것을 막을 수 있습니다.
• 새우 배 쪽에 칼집을 넣은 후 우두둑 소리가 날 정도로 힘줄을 확실히 눌러주어야 튀겼을 때 일자로 곧게 유지됩니다.
• 튀김 중간에 새우를 잠시 건져 공기와 접촉시킨 뒤 다시 넣으면 두 번 튀긴 효과가 나 훨씬 바삭해집니다.
• 새우 머리는 튀김 반죽을 아주 얇게 묻혀 튀겨내면 새우깡처럼 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 일식집 스타일의 곧고 바삭한 새우튀김을 성공하고 싶은 분들.
• ⭐새우 손질부터 비법 튀김 기술까지 제대로 배우고 싶은 분들.
• ⭐고소한 새우 머리 튀김까지 버릴 것 없이 완벽하게 즐기려는 분들.