아하부장 굴무침
액젓에 무채와 굴을 먼저 절여 탱글함을 살리고 새콤달콤 매콤한 황금비율 소스로 버무린 명품 굴무침
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 생굴과 무를 액젓에 미리 절여두면 삼투압으로 인해 수분이 잡혀 시간이 지나도 국물이 흥건해지지 않고 식감이 탱글해집니다.
- 해당 소스는 새콤달콤하고 감칠맛이 강해 오이무침, 골뱅이무침 등 다양한 무침 요리에 만능 베이스로 활용 가능합니다.
- 참기름은 미리 양념장에 대량 섞어두면 특유의 고소한 향이 날아가므로 무치기 직전이나 마지막 단계에 넣는 것이 정석입니다.
이런 분들에게 추천
- 입맛을 확실하게 돋워줄 매콤 새콤달콤한 제철 요리를 원하시는 분.
- 시간이 흘러도 물이 생겨 흐려지지 않는 짱짱한 무침 비법이 궁금하신 분.
- 막걸리나 소주에 가볍게 곁들이기 좋은 최고의 안주 레시피를 찾으시는 분.
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