아하부장 청주 짜글이
도톰한 돼지 앞다리살과 채소에 얼큰한 양념을 더해 자작하게 졸여 먹는 충북 청주 스타일 돼지 짜글이
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 껍데기가 붙은 돼지 앞다리살이나 사태 부위를 사용해야 쫄깃한 식감과 깊은 풍미가 살아납니다.
- 처음부터 간을 세게 맞추지 않고 끓이면서 채수와 고기 육수가 줄어들어 간이 맞아지도록 조리합니다.
- 단맛을 더 선호하는 경우 설탕을 1티스푼 추가하면 감칠맛을 높일 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 자작하고 얼큰한 돼지고기 찌개를 좋아하는 분들.
- 간단한 양념 조합으로 전문점 맛을 내고 싶은 분들.
- 푸짐한 고기와 채소로 든든하게 한 끼를 해결하고 싶은 분들.
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