아하부장 육전냉면
혼다시와 조개다시다로 감칠맛을 낸 해물풍 육수에 부드럽고 고소한 육전을 얹어 먹는 진주 스타일 냉면
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 육전을 부칠 때는 불이 세면 계란옷이 쉽게 탈 수 있으므로 중약불에서 은은하게 구워 포슬포슬한 식감을 살립니다.
- 고기 표면에 가루를 얇게 묻혀주면 가열 시 계란물이 벗겨지지 않고 전의 볼륨감이 보기 좋게 살아납니다.
- 냉면 양념장은 고춧가루가 불면서 농도가 빡빡해지므로 조리 시작 전에 미리 섞어두는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 단 5분 만에 유명 맛집의 진주냉면 맛을 흉내 내보고 싶은 분들.
- 고소하고 따뜻한 육전과 시원하고 감칠맛 나는 살얼음 육수의 조화를 즐기고 싶은 분들.
- 흔한 물냉면 대신 고명이 화려하고 특별한 별미 면 요리를 시도해보고 싶은 분들.
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