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67件のレシピが見つかりました。
ストライカーシェフのライムとイチゴのグラニータ生牡蠣
シャリシャリに砕いた氷と冷凍イチゴ、酸っぱいライムジュースを混ぜ、生牡蠣の上にソースのように乗せて食べる超高級前菜料理
ストライカー・シェフのトリュフジャガイモサラダ
髪の毛のように非常に薄く細かく刻んだジャガイモを15秒間ゆで、シャキシャキとした食感を保ち、香り豊かなトリュフオイルドレッシングを添えた高級なサラダです。
ストライカー・シェフ バターナッツスクワッシュ カボチャスープ
オーブンで丸ごと焼いて甘みを凝縮したバターナッツスクワッシュに、なめらかなクリームと塩気のあるベーコンクラッシュをのせた高級スープ
Striker Chefの熟成漬け野菜とビーフタルターレ付きカリカリ海苔チップス
トロリとした食感とサクサクの食感が楽しめる、高級レストラン風のビーフタルターレ。トウモロコシデンプンで作るカリカリ海苔チップス、酸味のある漬物、熟成野菜を組み合わせて、一口ごとに豊かな食感の変化を楽しめます。
Kim Milanの真鯛のクルート焼き
低温のバターでアロゼ（油をかけながら加熱する技法）してしっとりと仕上げた真鯛のフィレに、サクサクとしたパンのクルートをのせて食感をプラスした、ファインダイニングスタイルの魚料理です。
ストライカー・シェフ トリュフクリームソース サーフ＆ターフ
なめらかな牛肉のサーロインステーキと歯ごたえのあるロブスター尾をカリッと焼いて、高級感あふれるトリュフクリームソースを添えたファインダイニング料理
ストライカー・シェフ レッドシーフォーク サフランクリームソース
ワインで蒸したシーフォークの出汁のコクに、ジャガイモのほのかな甘みと高級サフランの鮮やかな黄金色を加えたハイエンド料理
Kang Leoのグレーヴァー・ステーキとチョリソース・クラッシュドポテト
上質なステーキとして、ジューシーで柔らかいグレーヴァーを、ふわふわでスパイシーなチョリソース入りポテトと、さっぱりとしたカビアール酢ソースとともに提供する一品。
スンウアッパ 鴨のコンフィと胸肉ステーキ
鴨一羽を解体し、もも肉は鴨脂でじっくりと煮込んで柔らかなコンフィに、胸肉は皮をパリッと焼き上げる、正統派の洋風鴨コース料理。
ファブリのミシュランエビビスク調理法
エビの頭と殻を使って深みのある風味を引き出した高級なエビビスク。ベーキングソーダで下ごしらえしたエビは、最大限の弾力性を発揮。ロメインレタスコンフィとレモンフロイドジェルとともに提供される。
ストライカー・シェフ フラットベリー・アイスクリーム ゲールサラダ
甘くさっぱりとした苺のアイスクリームの上に、さっぱりと香ばしく仕上げた蟹肉を乗せ、オリーブオイルとコショウで仕上げる感覚的なファインダイニング料理
Striker Chefの粉状豚バラ肉
YouTubeのミーム「粉状豚バラ肉」をインスパイアした革新的で創造的な料理。クラシカルな細かく砕いた豚バラ肉の粉と、独自のサムジャンゼリーをポット植物のように構成し、高級料亭スタイルに昇華した一品。