ストライカー・シェフ フラットベリー・アイスクリーム ゲールサラダ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 蟹身を取出した後、冷蔵庫でしばらく冷やしてから使用すると、蒸した直後の熱さでアイスクリームがすぐに溶けてしまうのを防げます。
• 蟹身を取る際、わずかな殻の破片が混入すると食感を大きく損なうため、指先で触りながら丁寧に選別する工程が不可欠です。
• ヨーグルトと蟹身を混ぜるとき、力強くこねすぎると見た目が蟹身が潰れたように変化するため、形を保つために軽く混ぜることがコツです。
• 市販のマヨネーズやクラム製品はデンプンや小麦粉含有量が多く、特有の加工された人工香りが強いので、アイスクリームとの相性が悪くなります。本物の花蟹の身やエビ、ロブスターの身を使うことを強くおすすめします。
• 苺のアイスクリームとコショウ、オリーブオイルは食材の相性上、互いの風味を引き立て合う素晴らしいペアリングです。オイルとコショウは惜しまずたっぷりと使って楽しんでください。

おすすめ 🙋

• ⭐果物と海産物の常識を覆す創造的で感覚的なファインダイニングスタイルの料理をホームスタイルで味わいたい方。
• ⭐ホームパーティーまたはコース料理でゲストに深い印象を与える特別で高級感のある珍しいアペタイザー料理を探している方。

Ttukdak Hyungのドバイチョコレートアイスクリーム

カリッと揚げたカダイフとピスタチオスプレッドをハーゲンダッツのバニラアイスクリームに混ぜ、冷やし固め、ダークチョコレートとアーモンドを添えた贅沢なドバイ風チョコレートアイスクリーム。