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40件のレシピが見つかりました。
Shin Dong-minの鯖茶漬け
新鮮な鯖の刺身を塩と酢で締め、香ばしい胡麻で和えて、旨味たっぷりの澄んだ出汁をかけて楽しむ、伝統的なお茶漬けです。
尹周模の海老子ビビンバ
ゴチュジャンではなく魚醤とにんにくを使用することで、季節の海老子の新鮮な海洋的な香りを守ったビビンバ
Lim Sung-geunの焼き鯖
鯖の薄い透明な皮と腹内の黒い膜を除去し、マグロソースにねぎとにんにくを加えたマリネで魚臭を完全に消去。外はパリッと、中はふわっとした完璧な焼き鯖が完成します。
Yeo Kyung-okの広東風醤油蒸魚
ふっくらとした魚の切り身を、蒸す手間なく沸騰したお湯で丁寧に茹で上げ、香ばしいネギ油と特別に作られた甘みのある旨味醤油を添えた一品
Lim Sung-geunの辛くて甘い大麦コノシロ鍋
ピリ辛で甘みがあり、濃厚な味わいの料理。お米との相性が良く、祝祭日の油っこい食事の後にお手軽にさっぱりと食べられる。
Lim Sung-geunのイシモチの煮付け
秘伝の下処理と万能煮付けタレで、口の中でとろけるような極上のイシモチの煮付けです。
Sung Si-kyungの甘酢だれのゆでだこ
みりんと醤油をさっと煮て作ったさっぱりとした甘酢だれを、薄切りきゅうり、もどしたわかめ、ゆでだこにかけた一品。
Lim Sung-geunの味噌醤油マグロ
油を使わず、缶詰のマグロをじゃがいも粉でコーティングし、パリパリに揚げてから万能醤油で煮込む、5分で完成する簡単なおかず。
Lim Sung-geunのカラスミのマスタードシードスープ
万能マスタードシードスープベースを使用して、魚臭さを完全に消し去った、辛みと酸味が効いた完璧なマスの煮込み。
Jung Ho-youngの塩のみ蟹だれ
花蟹の豊かな風味とゼラチン状の弾力的な食感を、塩だけを使って熟成させる独自の伝統レシピ。醤油や唐辛子粉は一切使用しない。
Seonkyoung Longestのフィリピン風パエリア
ターメリックとナンプラーで深いうま味を引き出し、肉、魚介、野菜をたっぷりと盛り込んだフィリピン風パエリア。
サムキム モンゴウ サラダ
やわらかく茹でたモンゴウとさっぱりとしたジャガイモ、シャキシャキしたグリーンビーンズに、さっぱりとしたレモンドレッシングを添えた高級な地中海風サラダ