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51件のレシピが見つかりました。
Kim Dae-seokのエゴマカルグクス
酢水で洗ったエゴマの葉を漬け込み、薄切りにしたリンゴを加えることで青臭さを抑え、爽やかさとシャキシャキ感を引き出した、さっぱりとした副菜です。
Kim Dae-seokのサツマイモの茎のピクルス
茹でずに新鮮なサツマイモの茎に、テンジャンで風味を加えた味付け醤油液をかけて作る、カリッと香ばしい風味のピクルスです。
Kim Dae-seokのシャキシャキ青梗菜キムチ
粉唐辛子の代わりに生の赤唐辛子と戻した乾燥唐辛子を使い、ニューシュガーで漬け込むことで食感を保ち、清涼感を引き出した、シャキシャキ感と新鮮さが際立つユニークなキムチです。
Seonkyoung Longestのキュウリムチム
キュウリを包丁でざっくりと叩き、コチュジャンとコチュカルで和えた超簡単なビーガンキュウリムチム
この男の料理 ポテトジュリエンヌサラダ
揚げずに軽くブランチングしたじゃがいもを、辛みと酸味、甘みのバランスが取れたドレッシングで和えて、シャキシャキとした食感を楽しめる美味しい副菜です。
Kim Dae-seokのもやしとニラのサラダ
有名なホルモン焼き店の秘伝の味付けで、シャキシャキのもやしと香り豊かなニラのさっぱりサラダ。こってり肉料理との相性抜群です。
Yoon Yi-ryeonのパリパリきゅうりのキムチ（オイソバギ）
熱湯を使わずにサッカリンと塩で漬け込み、パリパリ感を長く保つきゅうりのキムチ。
Okjubuの軍茶チャンジャチ
乾燥軍茶を冷たい水に1時間浸けてから、煮詰めた醤油液に漬け込むシンプルで簡単な漬物。歯ごたえのあるシャキシャキとした食感が特徴です。
Kim Dae-seokの秋のソクパプチ
ニューシュガーを使うことで、熟成後も透明感と歯ごたえが持続するキムチ。唐辛子の種と生エビがさわやかな冷涼感とすっきりした旨味を加え、本格的なお店のソクパプチのような味わいに。
Kim Dae-seokのフキの味噌漬け
下茹でしたフキを、コクのある味噌だれと旨味を引き立てる乾燥玉ねぎで和えた、シャキシャキとした食感が楽しめる漬物です。
Kim Dae-seokのさつまいものフレッシュサラダ
さつまいもを薄くスライスし、でんぷんを抜いて辛甘いドレッシングで和えた、シンプルでサクサクしたサラダです。
Seonkyoung Longestのチョンガッキムチ
伝統的なアルタリ・チョンガッキムチ。シャキシャキした若大根と手切り調味料で深い味わい