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Kim Dae-seokのケランチム
牛乳とアミの塩辛でコクと風味を加え、ごま油を薄く塗って仕上げた、ふんわりドーム型のケランチムです。
卵青唐辛子にんじんネギアミの塩辛
土鍋ケランチム卵料理とても簡単
Kim Dae-seokの若い白菜と塩漬けきゅうりの水キムチ
塩漬けきゅうりのパリッとした食感と若い白菜の爽やかな冷たさを閉じ込めた、干し椎茸と昆布の出汁に手作りの唐辛子ペーストを合わせたレストランの秘密の水キムチ。
若い白菜塩漬けきゅうりネギ赤唐辛子乾燥昆布
スープ料理お祝いの料理夏の副菜
Kim Dae-seokの青唐辛子入り卵焼き
青唐辛子、ネギ、人参を加え、弱火でじっくりと厚く焼き上げた卵焼き
卵青唐辛子ネギ人参
お弁当ピリ辛冷蔵庫の整理
Kim Dae-seokの牛肉と大根の醤油漬けスープ
大根を醤油に漬け込むという秘伝の方法で、調味料を極力使わずに仕上げる、コクがありながらもさっぱりとした牛肉大根スープ
牛バラ肉大根長ねぎ乾燥昆布おろしにんにく
汁物料理家庭料理あっさり味
Kim Dae-seokのシシトウと煮干しの炒め物
シシトウと煮干しを別々に調理し、最後に合わせることでそれぞれの食感を活かした一品
シシトウ煮干しイワシエキス梅エキスおろしにんにく
副菜お弁当ご飯のお供
Kim Dae-seokのさっぱりイカと大根のスープ
千切り大根と乾燥昆布でとった出汁で煮込んだ、透明感のあるさっぱりとしたイカと大根のスープ。プリッとしたイカの食感と、ほんのりピリ辛な風味が特徴です。
イカ大根乾燥昆布長ネギ青唐辛子
汁物二日酔い解消家庭料理
Kim Dae-seokの豆もやしの和え物
乾燥昆布と一緒に少量の水で蒸し上げることで、旨味を凝縮させ、シャキシャキとした食感を最大限に引き出した革新的な豆もやしの和え物です。
豆もやし乾燥昆布おろしにんにく醤油ごま油
副菜超簡単家庭料理
Kim Dae-seokのワカメときゅうりの冷製スープ
市販の冷麺スープと酢を使った、さっぱりとした酸味が美味しいワカメときゅうりの冷製スープです。
きゅうりワカメ玉ねぎ青唐辛子赤唐辛子
超簡単夏の定番さっぱりとした味わい
Kim Dae-seokのシシトウの粉蒸し
小麦粉と片栗粉を混ぜて食感を高めた、もちもちでシャキシャキとしたシシトウの蒸し料理です。霧吹きを使って乾いた粉をダマにならず均一に湿らせることで、しっかりと火を通します。
シシトウ小麦粉片栗粉粉唐辛子醤油
副菜自家製家庭料理
Kim Dae-seokのレモン玉ねぎソース
化学調味料を使わず、塩、炭酸水、レモンの絶妙なバランスで肉の脂っこさを抑える、お店の味を再現したソースです。
玉ねぎニラ長ねぎ醤油粉末マスタード
付け合わせさっぱりとした味超簡単
Kim Dae-seokのパリパリ岩青海苔のふりかけ
ごま油とえごま油を同量混ぜ合わせ、焦がさないように弱火でじっくりと炒めることで、香ばしさとパリパリとした食感を引き出すシンプルな副菜です。
岩青海苔ごま油えごま油
副菜ご飯のお供超簡単
尹周模の3スタイルウナギグリル
洗浄済みウナギを塩味、柚子ゴチュジャン、甘辛い醤油の3つの異なる風味で焼いた栄養価の高い一品。
ウナギ海塩ゴチュジャン柚子果汁朝鮮醤油
栄養満点の料理ゲストをもてなすとき特別な日のお献立