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Kim Dae-seokの豚ヒレ肉のチャンジョリム
豚ヒレ肉特有の臭みを消すためにマスタードを少量加えるというKim Dae-seokシェフの秘伝の出汁を使用し、深みのある旨味を引き出した、一週間楽しめるボリューム満点のおかず。
豚ヒレ肉うずらの卵ししとうにんにく（丸ごと）焼酎
お弁当ご飯泥棒甘辛
Kim Dae-seokの青唐辛子の漬物
酢を使わず、塩水と焼酎で漬けた、歯ごたえのある酸味と辛みが特徴の伝統的な青唐辛子の漬物。
青唐辛子焼酎
保存食万能調味料伝統的レシピ
キム・デソクの辛い鶏の足炒め
海塩で洗浄し、ソジュで茹でて臭みを取り除いた骨なし鶏の足を、辛く炒めた大胆な料理。練りからしの風味が加わり、コリコリとした食感が楽しめる。
骨なし鶏の足長ねぎ唐辛子ラー油醸造醤油
夜食辛い料理ソジュのお供
Kim Dae-seokのパリパリ海苔炒め
乾燥海苔に油をまぶして炒め、煮詰めたソースと砂糖で仕上げた、満足感のあるパリパリ食感の副菜です。
乾燥海苔オリーブオイルごま油コーンシロップみりん
超簡単ご飯が進むお弁当のおかず
Kim Dae-seokの豚スペアリブの煮込み
マスタードでコクを出し、コーラで柔らかさを最大限に引き出す特別な秘伝レシピの豚スペアリブ煮込み
豚スペアリブ椎茸人参大根ししとう
お祝い料理特別な日ご飯が進むおかず
Kim Dae-seokのエゴマの葉とカニカマのジョン
ハサミを使って下処理を最小限に抑え、エゴマの葉の先端に卵液を塗ることで破裂を防ぎ、コクと風味豊かに仕上げるレシピです。
カニカマエゴマの葉卵
時短・簡単お弁当のおかず子どものおやつ
Kim Dae-seokの醤油煮込み手羽元
鶏手羽元を片栗粉でカリッと焼き、ケチャップとオイスターソースを使った甘辛いたれで煮込んだ一品。
鶏手羽元牛乳青唐辛子赤唐辛子韓国濃口醤油
甘辛い子供のおやつ夜食
Kim Dae-seokのツナ豆腐チゲ
ツナ缶の油で玉ねぎを炒めて豊かな旨味を引き出し、ピリ辛のコチュジャンとじっくり煮込んだ豆腐が絶妙な、ご飯に混ぜて食べるのにぴったりのチゲです。
豆腐ツナ缶玉ねぎ青唐辛子赤唐辛子
ピリ辛でコクがある超簡単スープ料理
Kim Dae-seok のマセンイと牡蠣のスープ
やわらかなマセンイと新鮮な牡蠣を、煮干しと昆布の旨味たっぷりのだしでいただく冬のスープ。
マセンイ生牡蠣だし用煮干し昆布ネギ
冬の味覚スープ料理季節のレシピ
Kim Dae-seokのスンドゥブチゲ
牛脂で玉ねぎと豚肉を炒め、コチュカル、あさり、スンドゥブを加えて作る、コクのあるスープのスンドゥブチゲ。
スンドゥブ牛脂ズッキーニ玉ねぎ青唐辛子
煮込み料理汁物料理ご飯のお供
Kim Dae-seokの旨味たっぷり大根煮
干し椎茸パウダーによる深い旨味と、蓋の開閉による火加減の調整で、クセがなくご飯に合う大根の煮物です。
大根干し椎茸パウダー煮干し長ねぎ青唐辛子
サイドディッシュ旨味大根レシピ
Kim Dae-seokの鶏肉の煮込み
鶏肉を牛乳に漬け込むことで臭みを抑え、自家製のラー油と片栗粉でとろみをつけた、本格的な味わいの濃厚な鶏肉の煮込みです。
鶏肉牛乳塩砂糖ネギ
ご飯が進むおかずスープ料理おもてなし料理