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354件のレシピが見つかりました。
Kim Dae-seokの夏のダイコンサラダ
夏のダイコンをニューシュガーと酢に漬け込んで苦味と辛味を取り除き、爽やかな食感を活かしたシャキシャキのダイコンサラダです。
Kim Dae-seokのエゴマの葉の佃煮
エゴマの葉の独特の食感を活かし、生姜を加えてコクと深みを出した、じっくり煮込む一品です。
Kim Dae-seokのセリともやしのサラダ
もやしを少量の水で蒸してシャキッとした食感にし、新鮮なセリをごま油を使わずにさっと和えた、ヘルシーでさわやかな副菜です。
Kim Dae-seokの野生アスパラガスサラダ
春の新鮮な野生アスパラガスをさっと茹で、コチュジャンと梅シロップで甘辛く和えた健康的な副菜です。
Kim Dae-seokの新鮮ムール貝と大根の炊き込みご飯
新鮮なムール貝と昆布を使ったしっとり大根ご飯。米を浸水させずに炊くことでべたつきを防ぎ、旨味を引き出し、大根とムール貝の水分の調和のとれたバランスを生み出します。
Kim Dae-seokのカボチャの蒸し物
塩と砂糖で水分を抜いたカボチャに、生のきな粉とエゴマ粉をまぶして蒸し上げた、香ばしくヘルシーな一品です。
Kim Dae-seokの茎玉ねぎキムチ
春の旬の味覚。ヨーグルトで乳酸菌発酵を促進し、焼酎を加えることでシャキシャキとした食感と清涼感を長持ちさせる、さっぱりとした茎玉ねぎのキムチです。
Kim Dae-seokのエゴマの種入りネギチヂミ
香ばしいエゴマの種をたっぷり加え、薄衣でカリッと焼き上げた風味豊かなネギチヂミです。
Kim Dae-seokの焼きナスの和え物
ナスを塩で揉んでフォークで穴を開け、水分を抜いてから焼くことで、牛肉のようなモチモチとした食感と旨味を引き出します。
Kim Dae-seokのムール貝と豆もやしのスープ
すっきりとした澄んだ出汁が特徴の、さっぱりとしたムール貝と豆もやしのスープ。仕上げにアミの塩辛を加えて、バランスの良い旨味を引き出します。
Kim Dae-seokの全羅道風ナズナの和え物
味噌、コチュジャン、酢をブレンドしたタレで和える、風味豊かでさっぱりとした全羅道スタイルのナズナのサラダです。
Kim Dae-seokのワサビ入り生アオサの和え物
お湯で溶いた刺激的なワサビがアクセントの、爽やかな生アオサの和え物です。生アオサの自然な風味と、千切り大根のシャキシャキとした甘酸っぱいハーモニーが際立ちます。