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483件のレシピが見つかりました。
Kim Dae-seokの豚肉チョングッチャン鍋
エゴマ油でじっくり炒めた豚ひき肉の甘みと、とろみのある米のとぎ汁スープ、煮干し醤油の濃厚な旨味が効いた、味わい深いチョングッチャン鍋。
Kim Dae-seokの半干しスケトウダラのカンジョン
半干しスケトウダラを二度揚げし、ニンニクの香りが効いた甘辛いタレで和えた一品
Yoon Yi-ryeonのエゴマの葉チヂミ
崩した豆腐と同量の豚ひき肉・牛ひき肉を合わせた具をエゴマの葉で包み、焼き上げた香り豊かなエゴマの葉チヂミ
Sung Si-kyungの豚首肉とじゃがいものチャグルイ
豚首肉の大きな塊とほくほくのじゃがいもをコチュジャンの調味だれで煮詰めた、食べ応えのある煮込み料理です。
トゥクタクヒョンさんのアルトリタン
圧力鍋で素早く火を通した柔らかいタットリタンに、軽く湯通しした香ばしい魚卵と白子を加え、旨味を最大限に引き出した珍しい料理。
トゥクダクヒョン熟成キムチと豚首肉のモクドリタン
鶏肉の代わりに厚切りの豚首肉と熟成キムチを入れ、じゃがいもを加えてとろみがあり濃厚に煮込んだ、タッポックムタン風豚首肉キムチチャグリ
Kim Dae-seokのポークチョルボッコギ
やわらかい豚肩肉を使用したボリュームたっぷりの土鍋煮込みで、濃厚なつゆに味噌を小さじ半分加えることで臭みを消し、クリーンで旨味のある味わいに仕上げました。
Kim Dae-seokのタチウオの煮付け
小麦粉で洗って生臭さを取り除き、大根を先に煮ることで旨味を引き出した、お店のような味わいのタチウオの煮付けです。
Kim Dae-seokの貝のカルグクス
昆布と干しエビからとった深い旨味の出汁で作る、透明でさっぱりとしたプロの味の貝のカルグクス。麺を別に茹でることで、スープの透明感とフレッシュさを保ちます。
Kim Dae-seokのオイジ・ムチム
しっかりと熟成されたきゅうりの塩漬けから水分を徹底的に絞り出し、粉唐辛子、長ねぎ、少量の胡麻油で和えた、ご飯のお供に最適な爽やかな夏の副菜です。カリッとした食感と豊かな風味が楽しめます。
Kim Dae-seokのほうれん草テンジャンクッ
干しエビとアサリの旨味が凝縮された濃厚な出汁に、ほうれん草の鮮やかな色とシャキシャキとした食感を活かした、さっぱりとしたテンジャンクッです。
Kim Dae-seokのもやしとさつま揚げの炒め物
もちもちのさつま揚げとシャキシャキのもやしを、ねぎ油とチリオイルで炒め、片栗粉でまとめた、ご飯がすすむ旨辛炒め物。