トゥクタクヒョンさんのアルトリタン

調理のコツ 💡

• 魚卵と白子は最初から鶏肉と一緒に圧力鍋に入れて煮込むと、煮込みすぎてパサパサになったり、すべて破裂してしまうため、必ず最後の段階で別に湯通しして加えることで、プリプリとした食感になります。
• 魚卵と白子を1分間軽く湯通しする際に、焼酎や清酒を少し加えると、特有の生臭さをきれいに取り除くことができます。
• 通常の鍋の代わりに圧力鍋を積極的に活用すると、短時間でも鶏肉の肉質が非常に柔らかくなり、味が骨の髄までよく染み込みます。

おすすめ 🙋

• ⭐ピリ辛甘いタットリタンと、香ばしくてさっぱりとした魚卵鍋の魅力を同時に一皿で味わいたい方。
• ⭐圧力鍋調理法で、硬くなく柔らかい最高の鶏肉料理を超高速で完成させたい方。
• ⭐冷凍庫に残っていて扱いに困っている海鮮鍋用の魚卵と白子を、全く新しい逸品料理に変身させたい方。