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302件のレシピが見つかりました。
この男のcookの発酵エゴマ葉
塩水を沸騰させずに、焼酎を使うことで、カビや腐敗を気にせず1年間保存できる便利な方法。
Kim Dae-seokのニンニクの芽のジャンアジ
生姜と焼酎を加えて深い旨味を出し、長期間保存しても塩辛くならず、シャキシャキ食感が残るニンニクの芽のジャンアジ。
Kim Dae-seokのノガクチャンアチ
ノガク（老角瓜）を塩、きび砂糖、蜂蜜シロップ、酢に4日間漬け込み、苦味を抑えてシャキシャキとした食感に仕上げた漬物です。
Kim Dae-seokのニンニクの醤油漬け
甘草とローリエを加え、特製ダレで熟成させたシャキシャキ食感のニンニクの醤油漬け
Kim Dae-seokの紅ホタテの蒸し物
貝の周りに焼酎を回し入れて臭みを取り、6分間蒸して1分間蒸らすことで、柔らかく甘みのある紅ホタテに仕上げます。
Kim Dae-seokの議政府部隊チゲ
大根と昆布のすっきりとした野菜出汁をベースに、隠し味の味噌と特製合わせ調味料で仕上げた、さっぱりと奥深い味わいの議政府スタイル部隊チゲです。
Kim Dae-seokの春白菜の水キムチ
昆布だしとすりおろした果物で作る、さっぱりとした春白菜の水キムチです。焼酎を加えることで、独特の青臭さを抑え、シャキシャキとした食感と清涼感を長く保つことができます。
Kim Dae-seokのサツマイモの茎のピクルス
茹でずに新鮮なサツマイモの茎に、テンジャンで風味を加えた味付け醤油液をかけて作る、カリッと香ばしい風味のピクルスです。
Yoon Yi-ryeonのアサリスープ
アサリのさっぱりとした澄んだスープの味を最大限に引き出し、砂抜きと火加減のタイミングに細心の注意を払ったレシピです。
Yoon Yi-ryeonのサクサクカクテギ
大根を水飴で漬けてサクサク食感に仕上げ、干し若ダラの旨味を加えた北朝鮮風カクテギ。
Yoon Yi-ryeonの豚肉ジョン
コストパフォーマンスに優れた豚ヒレ肉のジョン。薄切りにして醤油とごま油のタレで漬け込み、臭みを消して柔らかく焼き上げます。万能醤油ダレを事前に作っておけば、お祝いの時期にさらに簡単に作れます。
Yoon Yi-ryeonの白菜水キムチ
下漬け白菜を使うことで手間を省き、大根と梨のすりおろし汁でさっぱりとした澄んだスープの水キムチです。