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Kim Dae-seokのキュウリとコウイカの炒め物
コウイカを茹でずに蒸すことで余分な水分を出さず、プリッとした食感に仕上げます。塩漬けしたキュウリの爽やかな歯ごたえがアクセントの炒め物です。
コウイカキュウリ玉ねぎ人参長ネギ
ご飯のお供辛口おつまみ
Kim Dae-seokのイシモチの切り身のコチュジャン漬け
焼酎で臭みを取り除き、甘辛いコチュジャンベースのタレに漬け込んだ、長期保存可能な常備菜です。乾燥昆布を加えることで旨味が深まります。
イシモチの切り身焼酎粉唐辛子高級醤油梅エキス
ご飯のお供長期保存甘辛味
Kim Dae-seokのコチュジャンタラの芽の醤油漬け
タラの芽を軽く湯通しして乾燥させ、水飴と焼酎を加えたコチュジャンだれに漬け込んで熟成させる伝統的な副菜です。
タラの芽コチュジャン粉唐辛子水飴焼酎
旬の料理副菜保存食
Kim Dae-seokのエゴマの葉のジャバン
パリッと揚げたエゴマの葉に甘辛いタレを絡めた、ご飯のお供にぴったりの一品です。
エゴマの葉醤油水飴
ご飯のお供超簡単油の再利用
Yoon Yi-ryeonの干しタラの甘辛和え
干しタラを梨の絞り汁と梅シロップを合わせた液に浸して柔らかくし、甘辛いタレで和えた、深い味わいのおかずです。一日寝かせるとさらに美味しくなります。
干しタラ梨梅シロップ料理酒醤油
甘辛いおつまみ定番おかず
Yoon Yi-ryeonのヤンニョムケジャン
ぶつ切りにした生の蟹に濃厚な合わせ調味料（ヤンニョム）を絡め、熟成させて作る、旨味たっぷりのヤンニョムケジャンです。
切り蟹玉ねぎ赤唐辛子韓国の激辛唐辛子ワケギ
ケジャン熟成料理ごちそうおかず
Yoon Yi-ryeonのジャガイモとクァリゴチュの煮物
ジャガイモとクァリゴチュを使った、ピリ辛でモチモチとした食感の煮物のおかずです。
ジャガイモクァリゴチュ長ねぎ玉ねぎ食用油
定番のおかずピリ辛ご飯泥棒
Yoon Yi-ryeonのジャガイモチヂミ
中がモチモチ、外がカリッとしたジャガイモチヂミです。ジャガイモ本来の味を引き出すため、小麦粉などの粉類は一切使わず、ジャガイモと塩だけで作ります。
ジャガイモ細塩サラダ油韓国の辛口唐辛子醤油
超簡単マッコリのおつまみ外カリ中モチ
Yoon Yi-ryeonの春のアルタリ・コッチョリ
春のアルタリ大根で作る、シャキシャキとした風味豊かなコッチョリ。発酵アンチョビ魚醤で深い味わいを出し、作りたての初日が最も美味しい。
アルタリ大根赤唐辛子韓国産青唐辛子発酵アンチョビ魚醤コチュカル
超簡単副菜季節の料理
Yoon Yi-ryeonの豚肉の醤油煮込み
豚ヒレ肉を野菜スープで茹で、繊維に沿って粗く裂き、うずらの卵、ナツメ、丸ごとのニンニク、コワリゴチュとともに醤油ベースの調味料で煮込んだ贅沢な煮物料理。
豚ヒレ肉うずらの卵ナツメ丸ごとのニンニクコワリゴチュ
おかず家庭料理肉料理
Yoon Yi-ryeonのうずら卵のチャンジャリム（こんにゃく・しいたけ入り）
夏に欠かせないおかず。歯ごたえのあるうずら卵、こんにゃく、しいたけが絶妙に調和した一品。
うずら卵こんにゃくしいたけにんにく（丸ごと）クァリゴチュ（韓国のシシトウ）
おかず夏の味覚家庭料理
Yoon Yi-ryeonのエゴマの芽炒め
エゴマの芽を醤油と水飴で炒めた、香ばしくて歯ごたえのあるおかずです。
エゴマの芽塩玉ねぎ韓国青唐辛子赤唐辛子
おかず超簡単家庭料理