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シャキシャキとした甘みのあるワケギの和え物を、コクのある味噌だれで楽しむシンプルでヘルシーなビビンバです。

小麦粉をまぶしてカリッと焼いたサバの上に、塩気の効いた香り豊かな長ネギ醤油だれをのせて、うま味を加えた料理です。

アンチョビと乾燥サバをベースにした濃厚なスープで、牛肉のロースとさまざまなきのこをじっくり煮込んだボリューム感のあるジャンゴル。最後にミナリと卵で仕上げるコクのあるお粥でコースを完結させます。

玉ねぎの油で炒めて香りを引き立て、細かく刻んだイカを入れることで、外はカリッと中はモチッとした食感が楽しめるキムチチヂミです。

大根を塩ではなくニューシュガーに漬けて辛味を抑え、生エビと乾燥唐辛子を加えて爽やかな風味に仕上げた伝統的な大根キムチです。

バターで香ばしく炒めたサムジャンベースに、甘みのある大根と辛いキムチ、サバ缶を加えてやさしく煮込んだ、ご飯のおかずになる一品です。

サバを塩漬けにして熟成させた後、蒸して唐辛子とカワミドリの葉をのせて仕上げた、すっきりとした味わいの蒸し料理です。