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This Man's Cookのイカ炒め
イカの細切りをマヨネーズではなく水と料理酒に浸して柔らかさを保ち、ラー油で味付けしたコチュジャンで炒めます。水飴とナツメシロップを加えることで、冷めても固くならずしっとりとした食感を維持します。
イカの細切りコチュジャン粉唐辛子ニンニクラー油
お弁当のおかずご飯のお供副菜
この男の料理のシイタケ肉じゃが炒め
しょうゆベースのマリネで下ごしらえした豚肉に、たっぷりのシイタケを合わせたメインディッシュ。歯ごたえのある食感と、濃厚な辛み甘みの焦げた風味が楽しめる一品です。
豚肉シイタケねぎ唐辛子玉ねぎ
肉料理ご飯のお供夕食レシピ
This Man's Cookのバター醤油チャーハン
冷やご飯を卵液に浸してふわふわにし、バターと醤油で炒めたシンプルで早いチャーハン。リッチで香ばしい味わい。
ご飯卵長ネギバターごま油
簡単・スピード一人暮らし料理冷蔵庫整理
この男の料理 スパイス風豆腐パンケーキ
濃厚な旨味が特徴の、しょうゆとごま油で作るソースをたっぷりとのせた、香ばしくカリッとした食感の豆腐パンケーキ。両面をきつね色に焼き上げてから、熱いうちにソースを染み込ませます。
豆腐しょうゆ赤唐辛子粉にんにくねぎ
とても簡単おかず冷蔵庫の残り物活用
この男のコック フラットコーラで煮込んだ豚バラ肉
焦げた豚バラ肉をフラットコーラで柔らかくし、甘みを引き出し、醤油とグリーンチリでじっくり煮込むことで、濃厚な旨味と甘辛い風味が楽しめる一品です。
豚バラ肉グリーンチリニンニクコーラ醤油
冷蔵庫整理甘辛い味肉料理
This Man's Cookのオイゴチュオイムチム
火を使わず5分で作れる、簡単で手早いテンジャンベースのきゅうりサラダ。余分な水分が出ず、いつまでもパリッと爽やか。
きゅうりオイゴチュ海塩テンジャンコチュジャン
超簡単夏のおかず火を使わない料理
This Man's Cook トマトペリラ卵巻き
缶詰のツナから油を除いた後、みりんとごま油でふっくらと炒めることで魚臭さを完全に消し、香り高いペリラ葉で包んでしっとりとした卵巻きに仕上げます。
缶詰のツナみりんごま油卵顆粒塩
子供向け副菜弁当の副菜超簡単
この男の料理 ふんわりと柔らかなジンミチャエサラダ
はちみつとごま油のバランスでしっとりとした食感を実現した、さっぱりとしたジンミチャエサラダ。細かく刻んだねぎを加えることで、すっきりとしたクリスプな風味が引き立ち、マヨネーズ不要。
ジンミチャエねぎゴチュジャンヨットガナングはちみつ
簡単弁当のおかずご飯杀手
この男の料理 ゴチュジャンビュルギ
安価な豚肩ロース肉をすりつぶし、細かくすりおろした玉ねぎのジュースと混ぜて食感を柔らかくし、しっかり炒めることで濃厚な味わいの旨みのある柔らかいビュルギが完成します。
豚肩ロース透明麺玉ねぎテトッポッキ米餅キャベツ
辛い味肉料理ご飯のお供
Kim Dae-seokのニンニクの芽の煮物
ニンニクの芽は先に油で炒めて味をよく染み込ませ、千切りにしたナツメを加えて上品な旨みと歯ごたえのある食感に仕上げます。
ニンニクの芽ナツメ醤油水飴（ジョチョン）コチュガル（韓国唐辛子粉）
ご飯泥棒おかず伝統料理
Kim Dae-seokの卵キンパ
アミの塩辛の汁とアミの塩辛を使い、卵特有の生臭さを完全に取り除いた、厚みのある丸い卵焼きを巻いたシンプルでコクのある卵キンパです。
海苔卵アミの塩辛練り辛子ごま油
シンプル夜食お弁当
Kim Dae-seokの麦飯サムジャン
炭酸と茹でた麦飯を加えることで、コクと甘み、そしてナッツのような香ばしい食感が楽しめる自家製サムジャンです。
伝統的なテンジャンコチュジャンピーナッツパウダー茹でた麦飯炭酸飲料
万能ソース付け合わせ旨味