Baek Jong-wonのゴチュジャンごまボムビビンパヌードル

調理のコツ 💡

• にんにく入りの調味液は、当日に食べるとスパイシーで酸っぱい味わいですが、冷蔵庫で1〜2日熟成させると風味が落ち着き、異なる味わいになります。好みに応じて選んでください。
• ヌードルを冷たい水で洗う際は、すべりを感じなくなるまで力いっぱいこすってください。これにより、後で柔らかくなったり、べちゃっとしたりするのを防げます。
• 丸ごとのごまを使うとナッツ風味が弱くなるため、必ず石臼などで完全に細かく砕くか、しっかり潰して油と香りを引き出すようにしてください。そうすることで、濃厚なペースト状のごまの風味が得られます。
• 冷蔵庫にキムチ、キュウリ、レタス、または漬物のネギがあれば、薄くスライスして追加トッピングとして混ぜると、この料理との相性が抜群です。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅にある基本的な調味料だけで、確実な黄金比の調味液を使ったビビンパヌードルを手軽に作りたい人。
• ⭐普通のビビンパヌードルから一歩進んだ、ごまの濃厚でナッツ風味を最大限に引き出した新しいジャンルを体験したい人。
• ⭐長時間調理せず、暑い日にさっぱりと食欲をそそる一品を楽しみたい人。15分で完成するので、忙しい時にも最適。