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1,775件のレシピが見つかりました。

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Kim Dae-seokのダレスンナムル

春の季節の副菜で、ダレスン(サルナシの新芽)をちょうど30秒ゆで、イカナゴの魚醤とプラムシロップで味付けして、香ばしく風味豊かなナムルに仕上げます。

15分簡単おかず
ダレスンイカナゴ魚醤プラムシロップみじん切りにんにく丸ごま
季節の料理基本の副菜春の野菜

Kim Dae-seokのよもぎインジョルミ

伝統的な臼でもち米を搗いて少し食感を残した手作りのよもぎインジョルミで、香ばしい緑豆粉をたっぷりまぶしました。

1時間30分難しいおやつ・デザート
もち米皮をむいた緑豆よもぎごま油
行事食伝統料理デザート

Kim Dae-seokのダルレコンムチム

油を使わずに乾燥白大豆を炒って香ばしさを引き出し、特製のしょうゆ調味料に浸し、香り高い新鮮なダルレと和えた、伝統的な麗水・突山スタイルの副菜。

1時間15分普通おかず
乾燥白大豆ダルレコチュカルしょうゆスープ用しょうゆ
ご飯泥棒旬の料理基本のおかず

Kim Dae-seokのエリンギのムチム

電子レンジで蒸したエリンギを、香ばしいエゴマパウダーとヴィーガンマヨネーズで和えた、お肉よりも噛みごたえのある食感が楽しめるユニークな副菜。

15分とても簡単おかず
エリンギみじん切りニンニクエゴマパウダー醤油ヴィーガンマヨネーズ
超簡単冷蔵庫の整理に副菜

Kim Dae-seokのエゴマ入りアワビサラダ

テンジャンとコチュジャンの甘酸っぱいソースベースに、茹でたアワビと湯がいたエゴマを和えたヘルシーな副菜

20分簡単おかず
加熱済みアワビエゴマ玉ねぎ青唐辛子粉唐辛子
副菜さっぱりした味季節の料理

Kim Dae-seokのヨモギとセリ

栄養豊富な秋に収穫されたセリとヨモギを使った健康的な副菜で、時間差で茹でて、風味豊かな味噌で和えた、滋味深い一品です。

15分簡単おかず
セリヨモギネギにんにくみじん切り味噌
季節の料理副菜健康的な食事

Kim Dae-seokのスベリヒユの和え物

スベリヒユをさっと茹で、コチュジャンとごま油の風味豊かなタレで和えた、春から夏にかけてぴったりの健康的で食欲をそそる副菜です。

15分簡単おかず
スベリヒユ長ねぎおろしにんにくコチュジャン醤油
健康食季節料理副菜

Kim Dae-seokのカボチャソンピョン

創業45年の餅屋が教える、2日経っても硬くならずモチモチで柔らかいカボチャソンピョンの秘伝レシピ。ぬるま湯を使って生地を練るのが、完璧な食感を生むポイントです。

1時間30分難しいおやつ・デザート
湿式米粉カボチャ緑豆ごま油
祝日の料理伝統的なおやつ手作り餅

Kim Dae-seokのトドックムチム

ごま油で軽く焼き上げたトドックを、蜂蜜とコチュジャンベースのタレで和えた、風味豊かで上品な副菜です。

20分普通おかず
トドック醤油ごま油長ネギピーナッツ
ハレの日の料理両親への食事ご飯のお供

Kim Dae-seokのひじきご飯

小麦粉と酢を使って魚臭さや不純物を取り除き、香り高く上品に仕上げた、あっさりとした味わいのひじきご飯です。

35分簡単ご飯・丼・一皿料理
ひじき米小麦粉酢ごま油
あっさり味特別なご飯料理春の旬

Kim Dae-seokのフキの和え物

下茹でしたフキを味噌とコチュジャンで和えた、ほろ苦さと旨みのバランスが絶妙な春の爽やかな副菜です。

20分簡単おかず
フキコチュジャン味噌おろしにんにくきび砂糖
旬の食材さっぱりとした味わい食欲増進

Kim Dae-seokの菜の花の和え物

軽く茹でた菜の花を味噌ベースのタレで和えた、春の香り豊かな副菜です。味噌のコクが菜の花の風味を引き立てます。

15分簡単おかず
菜の花長ねぎ粉唐辛子おろしにんにく味噌
旬の副菜春の野菜さっぱりとした味わい
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