YOOXICMANの香港風チャーシュー

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 老抽は塩味よりも料理の深い色味を出すための中国のダークソイソースです。スプーン1杯加えるだけで、プロのような濃厚な赤色のバーベキュー色に仕上がります。
• 甘辛いタレに含まれるたっぷりの砂糖と蜂蜜が肉を柔らかくする効果があり、豚肩ロースが驚くほど柔らかくジューシーになります。
• 肉を焼いている間にパラパラの炒飯を作り、焼き上がったチャーシューを薄くスライスしてのせれば、本格的な香港風チャーシュー丼が楽しめます。