主な食材 🥩
鴨の脚肉ニンニクエシャロットイタリアンパセリタイムホールペッパー鴨の脂
YOOXICMANのフレンチスタイル・鴨のコンフィ
鴨肉を低温の脂でじっくりと煮込み、仕上げに皮をパリッと焼き上げることで、外はカリッと中は驚くほど柔らかく仕上げるフランスの伝統的なグルメ料理です。
🙋 おすすめ
- ⭐ 自宅で有名フレンチレストランのメインディッシュのような優雅さを完璧に再現したい料理愛好家の方
- ⭐ 手間暇かけた伝統的な熟成技法により、通常のローストや煮込み料理を遥かに超える、格別な柔らかさを体験したい方
必要な食材 🛒2人分
- 鴨の脚肉 5本
- ニンニク 1掴み
- エシャロット 4〜5個
- イタリアンパセリ 1束
- タイム 少々
- 塩 適量
- ホールペッパー 少々
- 鴨の脂 800g〜1kg（肉が完全に浸かる量）
レシピ 🍳
- ニンニクとイタリアンパセリを細かく刻み、エシャロットは皮をむいて薄切りにします。
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